Trong bối cảnh yêu cầu về chất lượng chăm sóc và giáo dục trẻ ngày càng được nâng cao, việc trang bị kỹ năng thực tế cho sinh viên sư phạm là vô cùng cấp thiết. Nằm trong khuôn khổ chương trình đào tạo học phần Vệ sinh - Dinh dưỡng, vừa qua, Bộ môn Giáo dục Mầm non (GDMN) đã tổ chức buổi thực hành sơ chế và chế biến món ăn dành cho trẻ, với sự tham gia sôi nổi của sinh viên Khối Cao đẳng Mầm non (CĐMN) K61.

Khác với những giờ học lý thuyết trên giảng đường, buổi thực hành của sinh viên khóa 61 diễn ra tại phòng thực hành bếp tiêu chuẩn của nhà trường. Đây là không gian được đầu tư bài bản, mô phỏng bếp ăn một chiều tại các trường mầm non chất lượng cao, với đầy đủ trang thiết bị hiện đại, dụng cụ nấu ăn chuyên dụng và tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngay từ những phút đầu tiên, các bạn sinh viên K61 đã gây ấn tượng mạnh mẽ với sự chuẩn bị chu đáo. Khoác lên mình những bộ trang phục gọn gàng, đeo tạp dề và mũ trùm đầu đúng quy định, các cô giáo mầm non tương lai toát lên vẻ chuyên nghiệp, chỉn chu. Hình ảnh này không chỉ thể hiện sự tôn trọng đối với học phần Vệ sinh - Dinh dưỡng mà còn cho thấy ý thức rèn luyện tác phong nghề nghiệp ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường.

Dưới sự hướng dẫn tận tình và chi tiết của giảng viên bộ môn, sinh viên K61 được trực tiếp tham gia vào quy trình khép kín của một bữa ăn dinh dưỡng. Bắt đầu từ khâu quan trọng nhất là lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo nguồn gốc, các nhóm sinh viên tiến hành sơ chế sạch sẽ và chế biến theo đúng quy trình kỹ thuật đã được học trong lý thuyết.

Điểm nhấn của buổi thực hành nằm ở việc vận dụng kiến thức của môn học vào thực tế. Các món ăn không chỉ cần ngon miệng mà còn phải phù hợp với đặc điểm tiêu hóa, nhu cầu năng lượng theo từng độ tuổi của trẻ. Sinh viên phải tính toán kỹ lưỡng về sự cân đối giữa các nhóm chất, độ thô/nhuyễn của thức ăn và đặc biệt là khâu trình bày. Những đĩa thức ăn được trang trí tỉ mỉ, đầy màu sắc, tạo hình ngộ nghĩnh nhằm kích thích vị giác của trẻ nhỏ đã được hoàn thiện dưới bàn tay khéo léo của các bạn sinh viên CĐMN K61.

Không khí buổi học diễn ra vô cùng nghiêm túc nhưng không kém phần sôi nổi. Tiếng trao đổi về cách nêm nếm, tiếng dao thớt và niềm vui khi hoàn thành một món ăn đẹp mắt đã xóa tan sự căng thẳng, giúp sinh viên vừa học tập, vừa trải nghiệm niềm vui của nghề "nuôi dạy trẻ".

Thông qua hoạt động thực hành của học phần Vệ sinh - Dinh dưỡng, mục tiêu của nhà trường không chỉ dừng lại ở việc củng cố kiến thức chuyên môn. Sâu xa hơn, đây là cơ hội để hình thành nên thái độ trách nhiệm, sự cẩn thận và tỉ mỉ cho sinh viên khóa 61 – những phẩm chất cốt lõi của người giáo viên mầm non.

Việc chăm sóc bữa ăn cho trẻ đòi hỏi sự kiên nhẫn và tình yêu thương rất lớn. Khi tự tay chế biến từng món ăn, sinh viên thấu hiểu hơn nỗi vất vả cũng như tầm quan trọng của công tác nuôi dưỡng. Một giáo viên mầm non giỏi không chỉ là người dạy hay, múa đẹp mà còn phải là người biết cách chăm lo từng bữa ăn, giấc ngủ cho trẻ một cách khoa học.

Đây là một trong nhiều hoạt động đào tạo gắn lý thuyết với thực tiễn, thể hiện định hướng đào tạo của nhà trường: chú trọng kỹ năng nghề, đáp ứng yêu cầu thực tế khắt khe của các cơ sở giáo dục mầm non hiện nay.