Trong chương trình đào tạo ngành Giáo dục Mầm non tại Trường Cao đẳng Sơn La, hoạt động thực hành chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ mầm non có vai trò quan trọng trong việc giúp sinh viên củng cố kiến thức chuyên môn, rèn luyện kỹ năng nghề nghiệp và vận dụng kiến thức vào các tình huống thực tế tại cơ sở giáo dục mầm non.
Thực hiện nội dung đào tạo, trong tháng 9/2026, sinh viên lớp Cao đẳng Giáo dục Mầm non K61, K62 đã tham gia hoạt động thực hành chế biến món ăn tại Phòng Thực hành Bếp của Nhà trường. Lớp học được các giảng viên tổ chức thành các nhóm riêng, tạo điều kiện để sinh viên trực tiếp thực hiện các thao tác chuẩn bị, sơ chế và chế biến thực phẩm.
Giảng viên Đào Thanh Xuân – GV Bộ môn Giáo dục Mầm non hướng dẫn sinh viên thực hành chế biến món ăn
Trong buổi thực hành, sinh viên được tiếp cận và thực hiện chế biến đa dạng các loại thực phẩm như tôm, cua, thịt lợn, thịt gà, trứng cút, đậu phụ, bí đỏ, giá đỗ, rau cải, cà chua, quả bầu, đậu cô ve… Từ những nguyên liệu quen thuộc, các nhóm đã chế biến nhiều món ăn phù hợp với trẻ mầm non các lứa tuổi, tiêu biểu như canh cải nấu thịt băm, cà chua đậu phụ sốt, thịt gà xé sợi nấu bầu, canh tôm nấu bầu, thịt viên, cháo dinh dưỡng …
Sinh viên Cao đẳng Mầm non K61 thực hành kỹ năng chế biến món ăn phục vụ trẻ mầm non
Sinh viên Cao đẳng Mầm non K62 thực hành kỹ năng chế biến món ăn phục vụ trẻ mầm non
Thông qua hoạt động thực hành, sinh viên hiểu thêm kiến thức về dinh dưỡng và nguyên tắc chế biến món ăn cho trẻ, chú trọng phối hợp thực phẩm hợp lý, bảo đảm sự cân đối về dinh dưỡng, lựa chọn phương pháp chế biến phù hợp và điều chỉnh khẩu vị theo đặc điểm của trẻ mầm non.
Sinh viên sơ chế các nguyên liệu phục vụ chế biến các món ăn cho trẻ mầm non
Sau khi hoàn thành, các món ăn được giảng viên trực tiếp kiểm tra, đánh giá và thử nghiệm. Nội dung đánh giá tập trung vào kỹ thuật chế biến, khẩu vị, hình thức trình bày và mức độ phù hợp với trẻ mầm non. Những nhận xét, góp ý cụ thể của giảng viên giúp sinh viên nhận diện những điểm đã thực hiện tốt, kịp thời điều chỉnh hạn chế và nâng cao kỹ năng nghề nghiệp qua từng hoạt động thực hành.
Sinh viên hoàn thành các món ăn dành cho trẻ mầm non
Công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm được chú trọng xuyên suốt quá trình thực hành. Sinh viên nghiêm túc thực hiện vệ sinh cá nhân, vệ sinh nguyên liệu, dụng cụ và khu vực chế biến trước, trong và sau khi thực hiện. Sau giờ thực hành, các nhóm chủ động thu dọn, vệ sinh khu vực bếp, góp phần hình thành thói quen làm việc khoa học, ngăn nắp và có trách nhiệm.
Sinh viên thực hiện vệ sinh nguyên liệu, dụng cụ và khu vực chế biến trước, trong và sau khi nấu ăn
Hoạt động thực hành chế biến món ăn không chỉ giúp sinh viên củng cố kiến thức chuyên môn mà còn góp phần phát triển các kỹ năng nghề nghiệp thiết yếu của giáo viên mầm non, đặc biệt là kỹ năng chăm sóc, nuôi dưỡng và bảo đảm an toàn cho trẻ trong môi trường giáo dục.
Thông qua những giờ học gắn liền với thực tiễn, sinh viên ngành Giáo dục Mầm non từng bước hình thành kỹ năng chế biến món ăn, ý thức vệ sinh, tinh thần trách nhiệm và tác phong nghề nghiệp, góp phần chuẩn bị hành trang chuyên môn cần thiết để thực hiện tốt nhiệm vụ chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ tại các cơ sở giáo dục mầm non sau khi tốt nghiệp.
Nguyễn Thị Hồng Vân